Januar Februar März 2017

Wählen Sie aus einem vielfältigen Angebot der französischen Küche.

Vorspeise

Tagessuppe
CHF 8.00 / CHF 10.00

Warmer Ziegenkäse auf Salat mit Honig-Vinaigrette
CHF 12.00 / CHF 14.00

Gratinierte Zwiebelsuppe mit Emmentaler
CHF 12.00 / CHF 14.00

Entenleber-Duo (FR) warm und kalt, Ananas und Brioche
CHF 25.00 / CHF 29.00

Roter Thunfisch-Carpaccio (PH) mit Äpfeln und Zucchini
CHF 22.00

Knusprig gebackenes Ei mit Räucherlachs (SCO) und Crème Fraîche
CHF 20.00

Weinbergschnecken (FR) Burgunder Art mit Kräuterbutter
CHF 16.00

 

Hauptgang

Fisch

Seeteufel-Roulade (IS) mit Wirsingkohl, Safransauce und Risotto
CHF 46.00

Gebratene Jakobsmuscheln (NL) à la nage mit Kartoffeln
und Lauch
CHF 44.00

Seelachs (IS) mit einer Haselnusskruste und Topinambur
CHF 39.00

Fleisch

Rindstatar (CH) mit Streichholzkartoffeln oder Toast und grünem Salat
140g CHF 29.00 / 220g CHF 38.00

Rindsfilet (AUS) mit Kräuterbutter, Streichholzkartoffeln und Gemüse
CHF 52.00

Schweinsbrust-Confit (CH) mit Streichholzkartoffeln und Meaux Senf-Linsen
CHF 39.00

Kartoffelpüree Parmentier-Art mit Ente (FR), Wintersalat
CHF 39.00

Geschmorte Rindsschulter (CH) mit knuspriger Polenta
und Schwarzwurzeln
CHF 42.00

In Butter sautiertes Kalbsbries (CH), Morchel-Jus, Nudeln
und Sellerie
CHF 44.00

Mit Thymian gebratenes Lammkarree (IRL), Kartoffelgnocchi
und Artischocken
CHF 46.00

Zusätzliche Beilage
CHF 6.00

Vegetarisch

Gratinierte Kartoffelgnocchi mit Emmentaler und Artischocken
CHF 34.00

Cremiger Risotto mit Gemüse und Parmesanscheiben
CHF 32.00

Kindermenu

Fleisch oder Fisch mit Streichholzkartoffeln oder Nudeln, Gemüse
Dessert: Glace nach Wahl

 

Desserts

Les classiques du Violon                                     

Schwimmende Insel (eierförmige Meringen auf Vanillesauce)
CHF 13.00

Crème brûlée Vanille
CHF 14.00

Café gourmand « Au Violon »
CHF 16.00

Schokoladen-Windbeutel
CHF 14.00

Les découvertes

Apfel-Passionsfrucht Crumble mit Vanille Eis
CHF 14.00

Lebkuchen mit Schokoladen-Mousse und Himbeer-Füllung
CHF 15.00

Eis-Pralinen Trio
CHF 15.00

La boule

Eis: Vanille, Schokolade, Kaffee, Zimt
CHF 4.00

Sorbet : Zitrone, Passionsfrucht, Himbeere, Birne
CHF 4.00

Zuschlag Schlagsahne
CHF 1.00

Alle Preise verstehen sich inklusive 8% MwSt., Service inbegriffen