April Mai Juni 2018

Wählen Sie aus einem vielfältigen Angebot der französischen Küche.

Vorspeise

Tagessuppe
CHF 8.00 / CHF 10.00

Warmer Ziegenkäse auf Salat mit Honig-Vinaigrette
CHF 12.00 / CHF 14.00

Goldbrassentartar (GR) mit Limetten und grüner Spargel-Velouté
CHF 22.00

Knusprig gekochtes Ei mit geräuchertem Lachs (SCO) und Crème fraîche
CHF 20.00

Kalbsmilken-Frikassee (CH) mit Haselnüssen und Süsskartoffeln
CHF 18.00 / CHF 22.00

Entenleber (FR) in Rotwein marmoriert mit Granny Smith Äpfeln
CHF 25.00 / CHF 29.00

Grün-weisser Spargelsalat Mimosa Art
CHF 18.00 / 22.00

Weinbergschnecken (FR) Burgunder Art mit Kräuterbutter
CHF 16.00 (6 Stück)

 

Hauptgang

Fisch

Mit Bärlauch gerollte Seezungenfilets (NL), Risotto und Schwarzwurzeln
CHF 48.00

Poelierte Jakobsmuscheln (JP) mit Granny Smith Äpfeln und Sellerie
CHF 42.00

Pochierter Saibling (ISL) mit Zitronenschaum, knusprigen Kartoffeln und Fenchel
CHF 45.00

Fleisch

Rindstatar (CH) mit Streichholzkartoffeln oder Toast
und einem grünen Salat
140g CHF 29.00 / 220g CHF 38.00

Maispoulardenbrust (CH) mit Jus, Gnocchi und Artischocken
CHF 39.00

Rindsonglet (CH) mit Schalottensauce, Pommes Frites und Gemüse
CHF 42.00

Geschmorte Lammhaxe (IRL) mit Meaux-Senf-Linsen
CHF 44.00

Rib-Eye-Steak vom Kalb (CH) mit Morchelsauce und Spargeln
CHF 54.00

Rindsfilet (AUS) mit Kräuterbutter, Streichholzkartoffeln und Gemüse
180g CHF 52.00

Schweinsfilet in Brotkruste mit Nudeln und Auberginen
CHF 42.00

Zusätzliche Beilage
CHF 6.00

Vegetarisch

Cremiger Risotto mit grünen und weissen Spargeln
CHF 32.00

Gnocchi mit Artischocken und Parmesan
CHF 29.00

Kindermenu

Fleisch oder Fisch mit Streichholzkartoffeln, Gnocchi oder Nudeln und Gemüse
Dessert: Glace nach Wahl
CHF 22.00

 

Desserts

Les classiques du Violon                                     

Schwimmende Insel (eierförmige Meringen auf Vanillesauce)
CHF 14.00

Café gourmand « Au Violon »
CHF 16.00

Crème brûlée-Trio
CHF 14.00

Schokoladen-Windbeutel
CHF 15.00

Les découvertes

Cremeschintte aus Blätterteig mit Himbeeren
CHF 15.00

Entremet mit Schokoladenmousse und ein Herz aus Orange und Biskuit
CHF 14.00

Die Wähe des Tages
CHF 12.00

La boule

Eis: Vanille, Schokolade, Kaffee, Nuss/Ahornsirup, Rumtrauben
CHF 4.20

Sorbet : Zitrone, Passionsfrucht, Himbeere/Erdbeere, Birne
CHF 4.20

Zuschlag Schlagsahne
CHF 1.00

 

Alle Preise verstehen sich inklusive 7.7% MwSt., Service inbegriffen