À la carte

Wählen Sie aus einem vielfältigen Angebot der französischen Küche.

Vorspeise

Tagessuppe
CHF 8.00 / CHF 10.00

Warmer Ziegenkäse auf Salat mit Honig-Vinaigrette
CHF 12.00 / CHF 14.00

Geflügelbouillon mit Raviole Tartufo und Entenleber
CHF 16.00 / CHF 18.00

Makrele Escabèche mit Kartoffelsalat
CHF 14.00 / CHF 18.00

Jakobsmuschel-Tatar (NL) mit Haselnüssen und Pastinakensuppe
CHF 18.00

Marmorierte Entenleber in Rotwein mit Datteln, Mandarinen
und Brioche
CHF 25.00 / CHF 29.00

Crispy boiled egg with mushrooms and lamb’s lettuce
CHF 18.00

Weinbergschnecken (FR) Burgunder Art (mit Kräuterbutter)
CHF 16.00 (6 Stück)

 

Hauptgang

Fisch

Pochierter Zander (NL) mit Flusskrebsen „à la nage“ und Sellerie
CHF 42.00

Felchenfilet (CH) mit Basler Wurst, Kalbsjus, Perlgraupen
und Spinat
CHF 44.00

St. Petersfisch mit Champagnersauce, Risotto und Rosenkohl
CHF 46.00
 

Fleisch

Rindstatar (CH) mit Streichholzkartoffeln oder Toast
und einem grünen Salat
140g CHF 29.00 / 220g CHF 38.00

Perlhuhnbrust (FR) mit Hokkaidokürbis und glasierten
Marroni-Gnocchi
CHF 39.00

Lammhaxe (CH) Confit mit Meaux-Senf-Linsen
CHF 42.00

Kalbsonglet (CH) mit Pfeffersauce, Polenta-Pommes und Schwarzwurzeln
CHF 44.00

Rindsfilet (AUS) mit Kräuterbutter, Streichholzkartoffeln und Gemüse
180g CHF 52.00

Rehmedaillon (AT) mit Wildpfeffersauce, Spätzle und Rotkohl
54.00

Zusätzliche Beilage
CHF 6.00
 

Vegetarisch

Pochiertes Ei Florentiner Art
CHF 24.00

Cremiger Risotto mit Pilzen und Parmesanschaum
CHF 32.00
 

Kindermenu

Fleisch oder Fisch mit Streichholzkartoffeln oder Spätzle, Gemüse
Dessert: Glace nach Wahl
CHF 22.00

 

Desserts

Les classiques du Violon                                     

Schwimmende Insel (eierförmige Meringen auf Vanillesauce)
CHF 13.00

Crème brûlée-Trio
CHF 14.00

Schokoladen-Windbeutel
CHF 15.00

Café gourmand « Au Violon »
CHF 16.00

Les découvertes

Apfel – Zwetschgen Crumble mit Vanille-Eis
CHF 14.00

Riegel mit Schokoladen-Mousse und Himbeerfüllung,
rotes Früchte Sorbet
CHF 12.00

Die vereiste Zitrone mit Limoncello-Gelee und Limetten-Biskuit
CHF 14.00

Dessert Empfehlung

La boule

Eis: Vanille, Schokolade, Kaffee, Nuss/Ahornsirup, Rumtrauben
CHF 4.20

Sorbet : Zitrone, Passionsfrucht, Himbeere/Erdbeere, Birne
CHF 4.20

Zuschlag Schlagsahne
CHF 1.00

 

Alle Preise verstehen sich inklusive 8% MwSt., Service inbegriffen