Speisekarte

Wählen Sie aus einem vielfältigen Angebot der französischen Küche.

Vorspeise

Tagessuppe
CHF 10.00

Warmer Ziegenkäse auf Salat mit Honig-Vinaigrette
CHF 15.00

Fischsuppe (IT) provenzalische Art mit Rouille und Croutons
CHF 18.00

Grün-weisser Spargelsalat Mimosa Art
CHF 18.00

Knusprig gekochtes Ei mit Artischockencreme und Parmesan
CHF 20.00

Goldbrassen-Tatar (GR) mit Limetten und grüner Spargel-Velouté
CHF 22.00

Entenleber (FR) in Rotwein marmoriert mit Rhabarber und Brioche
CHF 26.00

Weinbergschnecken (FR) Burgunder Art mit Kräuterbutter
CHF 16.00 (6 Stück)


Hauptgang

Fisch

Pochiertes Lachs-Pavé (SCO) mit Chorizo-Emulsion, Risotto und baskische Piperade
CHF 42.00

Mit Trüffelbutter gerollte Seezungenfilets (NL) mit Sellerie
CHF 46.00

Gebratene Jakobsmuscheln (US) mit Randenspaghetti und Granny Smith Apfel-Vierge
CHF 44.00 

Fleisch

Rindstatar (CH) mit Streichholzkartoffeln oder Toast
und grünem Salat
140g CHF 29.00 / 220g CHF 38.00

Perlhuhn-Ballotine (FR) mit Morcheln, Anna-Kartoffeln und Spargeln
CHF 44.00

Geschmorte Lammhaxe (IRL) mit Meaux-Senf-Linsen
CHF 46.00

Entenbrüstchen mit Orangensauce (FR), Gnocchi mit Zitrusfrüchten und Artischocken
CHF 42.00
 

Rindsonglet (CH) mit Schalotten, Pommes Frites und Gemüse
CHF 39.00

Lackiertes Kalbsbries (CH) mit Polenta und Chicoréesalat
CHF 42.00

Rindsfilet (AUS) mit Kräuterbutter, Streichholzkartoffeln und Gemüse
180g CHF 52.00

Zusätzliche Beilage
CHF 6.00

Vegetarisch

Gnocchi mit Zitrusfrüchten, Artischocken und Koriander
CHF 29.00

Vegan
Risotto mit Kokosmilch, grünen und weissen Spargeln
CHF 32.00

Kindermenu

Fleisch oder Fisch mit Streichholzkartoffeln, Risotto oder Gnocchi und Gemüse
CHF 22.00

Dessert: Glace nach Wahl

 

Desserts

Les classiques du Violon                                     

Schwimmende Insel (eierförmige Meringue auf Vanillesauce)
CHF 13.00

Café gourmand « Au Violon »
CHF 16.00

Vanille Crème brûlée
CHF 14.00

Zitronentörtchen
CHF 14.00

Tarte Tatin mit Vanilleeis
CHF 14.00

Les découvertes

Tiramisu mit Himbeeren und Rosengeschmack, Cassis-Sorbet
CHF 14.00

Baba mit einem Nage von frischen Früchten und Rum Raisin-Eis
CHF 14.00

Schokolade mit Sauerkirschen und Stracciatella-Eis
CHF 15.00
 

La boule

Eis: Vanille, Schokolade, Kaffee, Nuss/Ahornsirup, Rumtrauben
CHF 4.20

Sorbet : Zitrone, Passionsfrucht, Himbeere/Erdbeere, Cassis
CHF 4.20

Zuschlag Schlagsahne
CHF 1.00

 

Alle Preise verstehen sich inklusive 7.7% MwSt., Service inbegriffen