Speisekarte Winter

Wählen Sie aus einem vielfältigen Angebot der französischen Küche.

Vorspeise

Tagessuppe
CHF 8.00 / 10.00

Warmer Ziegenkäse auf Salat mit Honig-Vinaigrette
CHF 13.00 / 15.00

Marinierter Lachs Gravlax (UK) mit Kartoffelcrêpes und Sauerrahm
CHF 18.00 / 22.00

Karamellisierte Sot-l'y-laisse (CH) mit Nüsslisalat
CHF 16.00 / 20.00 

Entenleber (FR) in Rotwein marmoriert mit Mango-Passionsfrucht und Brioches
CHF 25.00 / 29.00

Zwiebelsuppe mit Emmentaler gratiniert
CHF 14.00

Jakobsmuscheln (JP) mit Lauch und Trüffeln
CHF 24.00

Weinbergschnecken (FR) Burgunder Art mit Kräuterbutter
CHF 16.00 (6 Stück)


Hauptgang

Fisch

Pochierte Seeteufelmedaillons (IS) mit Muschelsauce,
Risotto und Spinat
CHF 46.00

Gebratener Kabeljau-Rücken (IS) mit Speckemulsion, Salzkartoffeln und Wirsing
CHF 39.00

Saiblingsfilet (CH) mit Mandarinensauce, Rollgerste und Sellerie
CHF 42.00

Fleisch

Rindstatar (CH) mit Streichholzkartoffeln oder Toast
und einem grünen Salat
140g CHF 29.00 / 220g CHF 38.00

Coq au vin (FR) nach alter Art mit Nudeln
CHF 38.00

Iberisches Schweinebäckchen-Confit (ES) , frittierte Zwiebeln und Spätzli-Cassolette mit Champignons
CHF 42.00

Lammnierstück (IRL) mit orientalischer Kruste, knusprige Polenta mit Zitrusfrüchten und weissen Rüben
CHF 46.00

Rindsfilet (AUS) mit Kräuterbutter, Streichholzkartoffeln und Gemüse
180g CHF 52.00

Kalbsleber-Pavé (CH) mit Portweinsauce, Kartoffelstock und Schwarzwurzeln
CHF 39.00

Rib-Eye-Steak vom Rind (CH) mit Bordeaux-Sauce, Markbein, Süsskartoffel-Frites und Broccoli
CHF 44.00

Zusätzliche Beilage
CHF 6.00

Vegetarisch

Spätzli-Cassolette mit Champignons und Parmesan
CHF 32.00

Vegan
Risotto mit Kokosmilch, Broccoli und geräuchertem Tofu
CHF 28.00

Kindermenu

Fleisch oder Fisch mit Streichholzkartoffeln, Risotto oder Spätzli und Gemüse
CHF 22.00

Dessert: Glace nach Wahl

 

Desserts

Les classiques du Violon                                     

Schwimmende Insel (eierförmige Meringue auf Vanillesauce)
CHF 14.00

Café gourmand « Au Violon »
CHF 16.00

Vanille Crème brûlée
CHF 14.00

Tarte Tatin mit Vanilleeis
CHF 14.00

Les découvertes

Cremige Schokoladentarte mit Passionsfrucht-Sorbet
CHF 14.00

Tiramisu mit Kaffee, Maroni, Baileys und Nuss/Ahornsirup-Eis
CHF 13.00

Das leichte Schokolade-Orangen-Leckerli mit Blutorangen-Eis
CHF 15.00

La boule

Eis: Vanille, Schokolade, Kaffee, Nuss/Ahornsirup, Rumtrauben,
Blutorange
CHF 4.20

Sorbet : Zitrone, Passionsfrucht, Himbeere/Erdbeere, Birne
CHF 4.20

Zuschlag Schlagsahne
CHF 1.00

 

Alle Preise verstehen sich inklusive 7.7% MwSt., Service inbegriffen