Wählen Sie aus einem vielfältigen Angebot der französischen Küche.

Vorspeise

Tagessuppe
CHF 10.00

Warmer Ziegenkäse auf Salat mit Honig-Vinaigrette
CHF 15.00

Lachscarpaccio (SCO) mit Zitrusfrüchten und Fenchel
CHF 20.00

Getrüffelte Geflügelbouillon mit Entenleber (FR) in Kruste
CHF 18.00

Jakobsmuscheln-Tartar (US) mit Haselnüssen und Topinambur
CHF 22.00

Knuspriges gekochtes Ei mit geräuchertem Lachs (SCO) und Creme fraîche
CHF 20.00

Entenleber (FR) in Rotwein marmoriert mit Datteln, Mandarinen und Brioche
CHF 28.00

Weinbergschnecken (FR) Burgunder Art mit Kräuterbutter (6 Stück)
CHF 16.00

Hauptgänge

Fisch

Gebratener Kabeljau (NO) mit « Pot au feu » vom Ochsenschwanz,
Mini-Lattich und Radieschen
CHF 44.00

Saibling (IS) in Speck umrollt mit Safransauce, schwarzem Reis und Spinat
CHF 42.00

Pochiertes Zanderfilet (ES), mit Espelette-Peperoncini gewürzten Flusskrebsen „à la nage“ und Rosenkohl
CHF 46.00

Fleisch

Rindstatar (CH) mit Streichholzkartoffeln oder Toast und grünem Salat
140g CHF 29.00 / 220g CHF 38.00

Perlhuhnbrust (FR) mit Comté gratiniertem Butternut-Kürbis gefüllt mit Gnocchi und Totentrompeten
CHF 42.00


Rib-Eye-Steak vom Rind (CH) mit Bordelaise Sauce, Risotto mit Knochenmark und Schwarzwurzeln
CHF 46.00

Kalbskopf und -zunge (CH) mit Gribiche-Sauce und Salzkartoffeln
CHF 36.00

Rindsfilet (AUS) mit Kräuterbutter, Streichholzkartoffeln und Gemüse
CHF 54.00

Rehmedaillons (AT) Jägerart mit Spätzle, Rotkraut und Äpfeln
CHF 54.00

Mit Honig karamallisierte Wildschweinbrust (FR) mit Polenta und Bohnen-Ragout
CHF 39.00

Zusätzliche Beilage
CHF 6.00

Vegetarisch

Cremiger Risotto mit Parmesan, geschmortem Mini-Lattich und Bohnen-Ragout
CHF 29.00

Mit Comté gratinierter Butternut-Kürbis gefüllt mit Gnocchi und Totentrompeten
CHF 32.00

Kindermenu

Fleisch oder Fisch mit Streichholzkartoffeln, Risotto, Spätzle oder Gnocchi und Gemüse
CHF 22.00

Dessert: Glace nach Wahl

Desserts

Les classiques du Violon
Schwimmende Insel (eierförmige Meringue auf Vanillesauce)
CHF 14.00

Café gourmand « Au Violon »
CHF 16.00

Vanille Crème brûlée mit Bourbon Vanille
CHF 14.00

Tarte Tatin et sa glace vanille
CHF 14.00

Les desserts de saison
Tiramisu mit Baileys, Maroni und Kaffeeglace
CHF 15.00

Birne gefüllt mit Bavaroise Vanille, gesalzene Karamellsauce und Streusel
CHF 15.00

Schokoladenkuchen mit Rum, Nusscreme und Nuss-Ahornsirup-Eis
CHF 15.00


La boule (CHF 4.20)
Vanille, Schokolade, Kaffee, Nuss/Ahornsirup, Rum-Rosine

Les sorbets (CHF 4.20)
Zitrone, Passionsfrucht, Birne, Himbeere/Erdbeere, Cassis

Zuschlag Schlagsahne
CHF 1.00

 

Alle Preise verstehen sich inklusive 7.7% MwSt., Service inbegriffen