À la carte automne 2018

Choisissez parmi une grande variété de la cuisine française.

Les entrées                                                   

Soupe du jour
CHF 8.00 / 10.00

Salade de chèvre chaud et vinaigrette au miel                 
CHF 12.00 / 14.00

Os à moelle rôti (CH), beurre d'ail et pain grillé     
CHF 16.00 / 18.00

Tartare de thon rouge (PH), purée d'avocat et radi
CHF 18.00 / 22.00

Foie gras de canard (FR) marbré au vin rouge, poire et brioches
CHF 25.00 / 29.00

L’œuf mollet croustillant, émulsion champignons et mousse de panais, noisettes
CHF 20.00

Bouillon de volaille au foie gras (FR) et truffe en croûte
CHF 18.00

Escargots (F) à la bourguignonne (6 pièces)
CHF 16.00

 

Les plats principaux

Les poissons

Turbot (NL) façon grenobloise, pommes de terre safranées et épinards
CHF 48.00

Saumon (SCO) rôti au lard, sauce au cumin et choucroute
CHF 39.00

Noix de Saint-Jacques (JP), chair de crabe, nage iodée et
choux de Bruxelles
CHF 44.00

Les viandes

Tartare de bœuf (CH), pommes allumettes ou toast, salade verte
140g CHF 29.00 / 220g CHF 38.00

Ballotine de volaille (FR) aux trompettes de la mort, risotto et salsifies
CHF 39.00

Paleron de boeuf (CHF) confit, sauce bordelaise, navet et patate douce
CHF 44.00

Parmentier d'épaule d'agneaux (IRL) et salade d'herbes
CHF 46.00

Filet de boeuf (AUS), beurre maître d'hôtel, pommes allumettes et légumes
180g CHF 52.00

Ris de veau (CH) caramélisé, gnocchi, potiron et marrons
CHF 42.00

Médaillon de chevreuil (AT), sauce grand-veneur, spätzles, chou rouge et pommes
CHF 54.00

Garniture supplémentaire
CHF 6.00

Végétarien

Risotto crèmeux aux trompettes de la mort et salsifis (Vegi)
CHF 32.00

Potimarron farci au tofu et salade frisée (Vegan)
CHF 28.00
 

Menu enfant

Viande ou poisson avec pommes allumettes, risotto ou spätzles, légumes

Dessert: glace au choix
CHF 22.00

 

Les desserts

Les classiques du Violon

Ile Flottante
CHF 14.00

Café gourmand « Au Violon »
CHF 16.00

Crème brûlée vanille, fève de tonka
CHF 14.00

La pomme façon Tatin et sa glace vanille
CHF 13.00

Les découvertes

Bavarois Mont Blanc, éclats de marrons et sa glace meringuée
CHF 15.00

Tarte croquante aux noix, mousse café et sa glace noix sirop d'érable
CHF 14.00

Velour choco-poire
CHF 15.00

La boule

Les glaces : vanille, chocolat, café, noix/sirop d’érable, rhum raisin
CHF 4.20

Les sorbets : citron, passion, framboise/fraise, poire
CHF 4.20

Supplément chantilly
CHF 1.00

 

Service et TVA à 7.7% inclus