à la carte hiver

Choisissez parmi une grande variété de la cuisine française.

Les entrées                                                   

Soupe du jour
CHF 8.00 / 10.00

Salade de chèvre chaud et vinaigrette au miel                 
CHF 13.00 / 15.00

Saumon mariné (UK) façon Gravlax, crêpes vonnassiennes
et crème acidulé
CHF 18.00 / 22.00

Sot-l'y-laisse (CH) caramelisé et salade de mâche
CHF 16.00 / 20.00

Foie gras de canard (FR) marbré au vin rouge, mangue passion et brioches
CHF 25.00 / 29.00

Soupe à l'oignon gratinée a l'emmental
CHF 14.00

Noix de Saint-Jacques (JP), fondue de poireaux et truffes
CHF 24.00

Escargots (F) à la bourguignonne (6 pièces)
CHF 16.00

Les plats principaux

Les poissons

Médaillons de lotte (IS) poché, sauce coquillage, risotto et épinards
CHF 46.00

Dos de cabillaud rôti (IS), émulsion au lard, pommes nature, embeurré de chou frisé
CHF 39.00

Filet d'omble chevalier (CH), sauce mandarine, orge perlé et céleri
CHF 42.00

Les viandes

Tartare de bœuf (CH), pommes allumettes ou toast, salade verte
140g CHF 29.00 / 220g CHF 38.00

Coq au vin (FR) à l'ancienne et nouilles fraiches
CHF 38.00

Joues de porc iberique (ES) confites, oignons frits
et spätzles mijotés aux champignons
CHF 42.00

Coquille d'agneau (IRL) en croûte épicée, polenta croustillante
aux agrumes, navets
CHF 46.00

Filet de boeuf (AUS), beurre maître d'hôtel, pommes allumettes et légumes
180g CHF 52.00

Pavé de foie de veau (CH), sauce porto, purée de pommes de terre et salsifis
CHF 39.00

Rib-eye de boeuf (CH), sauce bordelaise, os à moelle,
frites de patate douce et brocolis
CHF 44.00

Garniture supplémentaire
CHF 6.00

Végétarien

Spätzles mijotés aux champignons et parmesan
CHF 32.00

Végan
Risotto au lait de coco, brocolis et tofu fumé
CHF 28.00
 

Menu enfant

Viande ou poisson avec pommes allumettes, risotto ou spätzles, légumes
CHF 22.00

Dessert: glace au choix

 

Les desserts

Les classiques du Violon

Ile Flottante
CHF 14.00

Café gourmand « Au Violon »
CHF 16.00

Crème brûlée vanille
CHF 14.00

Tarte Tatin et glace vanille
CHF 14.00

Les découvertes

Tarte crémeuse au chocolat et son sorbet passion
CHF 14.00

Tiramisu café marron Baileys et sa glace noix sirop d'érable
CHF 13.00

Le léger choco orange Leckerli et sa glace orange sanguine
CHF 15.00

La boule

Les glaces : vanille, chocolat, café, noix/sirop d’érable, rhum raisin,
orange sanguine
CHF 4.20

Les sorbets : citron, passion, framboise/fraise, poire
CHF 4.20

Supplément chantilly
CHF 1.00

 

Service et TVA à 7.7% inclus